Fish to Go

Turbot de Bretagne.

Nom latin : Scophthalmus maximus
Méthode de capture : Péché au Filet maillant
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est (côtes bretonnes)
Taille : 500gr / 1kg, 1kg / 1,5kg, 2 / 2,5kg

La Noblesse de sa chair et sa texture unique font de ce poisson un incontournable pour les fins gourmets. Entier, en pavé, en tronçon ou en filet le Turbot émerveille à chaque fois.

À partir de 75.-/kg
idéal pour réciproquement 2 - 3 - 4  personnes.

Ce produit est sauvage et issu de la pêche artisanale. Le prix est fixe cependant le poids peut varier à plus ou moins 20%.

Origine : Marennes-Oléron
Production : Élevage
Notes de goût : Classique / Iodée
Croissance : 3 ans en parc

1.50 CHF / pièce. Par 12 ou 24.

On ne la présente plus ! Grand classique des plateaux de fruits de mer, la Fine se fait remarquer aussi bien auprès des amateurs que des gastronomes exigeants qui sauront apprécier ses saveurs iodées et salées. Une incontournable !

À propos de David Hervé :

Depuis 1939, la passion de l’ostréiculture coule dans les veines de la famille Hervé sur trois générations. Une passion empreinte de patience, d’effort et, inévitablement, d’amour sans faille pour le métier d’ostréiculteur et le bassin Marennes-Oléron, une terre bercée par la mer et les marais.

Rouget de Bretagne.

Nom latin : Mullus surmuletus
Méthode de capture : Pêche à la ligne ou filet maillant
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est (côtes bretonnes)
Taille :  de 200/300 (250gr de poids moyen) à 3/500 (400gr de poids moyen)

Idéal pour 1 à 2 personnes

Il vit sur le plateau continental entre 10 et 300 m de profondeur, sur les fonds coquilliers, sableux, graveleux ou dans les herbiers de zostères.
Il se nourrit surtout de crustacés (crevettes, crabe nageur…).

Ce produit est sauvage et issu de la pêche artisanale. Le prix est fixe cependant le poids peut varier de 20%.