Fish to Go

Brochette de poisson marinée - Fait Maison

Méthode de capture : Sauvage, ligne et filet
Zone de pêche : France, Normandie / Bretagne

Entourée d'une délicate marinade au soja, à l'huile d'olive, à l'aneth et à l'ail, nos brochettes sont composées uniquement de poissons sauvages, en fonction de la pêche du jour. Tout est fait à la main dans notre atelier avec amour et savoir-faire.

Idéal pour plancha et barbecue en solo, en famille ou avec des amis !

Prix à la pièce, soit environ 125 grammes.

Gravlax de Saumon français à l'Aneth - Fait Maison

Nom latin : Salmo Salar
Méthode de capture : Élevage
Zone de pêche : France, Normandie

Spécialité culinaire scandinave, le saumon Gravlax est préparé à partir de filets de Saumon cru jamais congelés marinés à l'Aneth. Nous laissons le poissons reposer plusieurs jours dans une marinade de sel et de sucre pour "cuire" délicatement sa chair et lui faire perdre de l'eau et du gras. À la fin de ce processus, le Saumon est confit et parfumé. Fabrication maison sans colorants et sans conservateurs, réalisé avec du Saumon de France.

À déguster en fine tranche.

Prix dégressif au kg.

Rouget de Bretagne

(sous réserve de disponibilité en criée)

Nom latin : Mullus surmuletus
Méthode de capture : Pêche à la ligne ou filet maillant
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est (côtes bretonnes)
Taille :  de 200/300 (250gr de poids moyen) à 3/500 (400gr de poids moyen)

Idéal pour 1 à 2 personnes

Il vit sur le plateau continental entre 10 et 300 m de profondeur, sur les fonds coquilliers, sableux, graveleux ou dans les herbiers de zostères.
Il se nourrit surtout de crustacés (crevettes, crabe nageur…).

Ce produit est sauvage et issu de la pêche artisanale. Le prix est fixe cependant le poids peut varier de 20%.