Blanquette de Joue de Lotte

Ingrédients :

  • Joue de lotte pour 2
  • 100gr de champignons de saison
  • 2 échalotes
  • 1 verre de blanc sec
  • 1 verre de fumet de poisson
  • Crème fraîche liquide
  • Huile d’olive
  • 1c à soupe de farine
  • Sel / Poivre

Préparation des joues de lotte :

  • Laver et couper les champignons.
  • Ciseler les échalotes et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
  • Saupoudrer la farine en mélangeant bien, mouillez progressivement avec le vin blanc, puis avec le fumet de poisson.
  • Ajouter les joues de lottes, laisser cuire une dizaine de minutes dans le bouillon.

C'est prêt ! Bonne dégustation.


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés