Carrelet au beurre citronné

Ingrédients :

  • Un gros carrelet pour 2
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • Huile d’olive
  • 50gr de farine
  • 100gr de beurre
  • 1 citron
  • Fleur de Sel / Poivre

Préparation :

  • Rincer et sécher le poisson et le fariner.
  • Faire dorer le carrelet à la poêle 4 à 5 min chaque face.
  • Dans la même poêle faire fondre deux noix de beurre jusqu'à obtention d’un beurre noisette (fin du moussage de ce dernier) puis y verser le jus du citron. Bien mélanger.
  • Verser sur le Carrelet.
  • Servez aussitôt.

Conseil :

Accompagnez avec des pois ou des lentilles.


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