Carrelet au beurre citronné

Ingrédients :

• Un gros carrelet pour 2
• 1 bouquet de persil ciselé
• Huile d’olive
• 50gr de farine
• 100gr de beurre
• 1 citron
• Fleur de Sel / Poivre

Préparation :

• Rincer et sécher le poisson et le fariner.
• Faire dorer le carrelet à la poêle 4 à 5 min chaque face.
• Dans la même poêle faire fondre deux noix de beurre jusqu'à obtention d’un beurre noisette (fin du moussage de ce dernier) puis y verser le jus du citron. Bien mélanger.
• Verser sur le Carrelet.
• Servez aussitôt.
  

Conseil :

Accompagnez avec des pois ou des lentilles.