Curry de dos de Julienne

À servir avec Riz Basmati.

 Ingrédients :

• 2 portions de dos de julienne (300/400gr)
• 300g de riz basmati
• 1 poivron rouge et un jaune
• 2 oignons nouveaux
• 1 citron
• 100gr de poids gourmands
• 30gr de beurre
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• sel, poivre

Préparation :

• Lavez et émincez les oignons.
•  Lavez et épépinez les poivrons.
•  Coupez-les en petits morceaux. Dans une cocotte, faites fondre l'huile et le beurre. Faites-y fondre les poivrons et les oignons pendant 6 minutes.
• Ajoutez le riz et le curry. Laissez cuire pendant 4 minutes en mélangeant. Versez de l'eau bouillante salée à hauteur et ajoutez les pois gourmands équeutés. 
• Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen en ajoutant de l'eau si nécessaire.
• Placez les poissons sur le riz et laissez cuire encore pendant 10 minutes. Laissez tiédir à couvert pendant 6 minutes.
• Servez bien chaud avec des quartiers de citron et parsemez de coriandre.

Bon appétit !