Eglefin aux pois gourmands

Ingrédients :

• 1 Eglefin pour 2 personne
• 300gr de pois frais
• Beurre
• Sel / Poivre
• Basilic
• Citron

Bien rincer l'Eglefin avant cuisson et préchauffez le four à 200°C.

Préparation :

• Faites cuire les pois gourmands dans l’eau salée pendant 15 minuntes.,
• Essorez-les et trempez-les dans de l’eau froide (afin de garder la couleur).
• Disposez l'Eglefin dans un plat allant au four, mettez le basilic dans la cavité abdominale et les pois autour du poisson.
• Salez / Poivrez
• Déposez quelques noix de beurre sur le poisson.
• Enfournez le plat couvert d’une feuille aluminium, 20 minutes à 200°C.

Régalez-vous !