Filet de Griset et son crumble de légumes de saison

Ingrédients :

• Filet de griset (Dorade Grise) pour 2
• 60gr de poudre de noisette
• 60gr de parmesan râpé
• 50gr de beurre
• Des légumes de saison pour deux
• Fleur de Sel / Poivre
• Huile d’olive
  
  

Préchauffez le four à 210°c

Préparation du crumble :

• Mélangez parmesan, poudre d’amande et beurre afin d’obtenir une pâte.
• Étalez cette dernière sur un papier cuisson et enfournez 12min.
• Coupez les légumes en dés.
• Mettre les dés de légumes dans un plat allant au four, salez/poivrez et émietter le crumble par-dessus.
•  Enfournez 20 min.
  
  
  Préparation des filet de Griset
• Mettre les filets dans un plat, salez poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
• Enfourner 6 à 7 minutes.

Conseil :

Préparez le crumble dans un cocotte individuelle.