Dans un plat allant au four disposez les filets de Lingue avec un filet d'huile d'olive, salez poivrez. Enfournez 15 min.
Ciselez les échalotes et faites-les revenir avec une noix de beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Rajoutez le reste des ingrédients (jus du citron, crème, aneth) et laisser à nouveau réduire.
Servez le poisson bien chaud recouvert de la sauce citronnée.
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