Filet de Merlan sauce moutarde

Ingrédients :

• Des filet de Merlan pour 2
• Moutarde forte
• Du beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Crème fraîche
• Huile d’olive
• une botte de persil
• Sel / Poivre

Préchauffez le four à 180°c

Préparation :

• Rincez puis essuyez les filets de merlan, réservez.
• Faire fondre 30gr de beurre dans une casserole, versez ensuite une cuillère à soupe de farine, mélangez et laissez cuire 1 à 2min. Versez 25 cl d’eau chaude sur le mélange, laissez mijoter 10min à feu doux. 
• Incorporez la crème fraîche et la moutarde à la sauce.
• Napper un plat allant au four avec la sauce, disposez dessus le filet de Merlan et napper par-dessus.
• Enfournez 20min
• Au moment du service, parsemez le plat de persil haché.

C'est prêt ! Bonne dégustation.