Filet de St Pierre rôti, poêlée de champignon et tête de moine
Ingrédients :
- Filet de St pierre pour deux
- Tête de moine pour deux
- Des champignons de paris pour deux (200 gr)
- Un peu de persil plat et thym
- Une boite de petit pois (frais si c’est la saison)
- Sel / poivre
- Une échalote
- 1 citron
-
Huile d'olive
Préparation:
- Faire revenir l'échalote dans une poêle avec une noix de beurre. Mettre les champignons et les faire suer. Réservez.
- Pendant ce temps dans une poêle, déposez un peu de matière grasse et mettre en cuisson les filet de Saint Pierre côté peau 3 minutes.
- Servez le St Pierre sur un lit de champignon surplombé de la tete de moine.
Bonne dégustation !
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