Langoustine à l'eau

Ingrédients :

  • De belles langoustines françaises
  • 1 bouquet garnis
  • Gros sel (75 gr)
  • Eau (3L)
  • carotte, oignon céleri 

2 secrets : 

  • Le bouillon
  • Le temps de cuisson

Préparation:

  • Dans un faitout préparez votre bouillon. On reproduit l’eau de mer avec 28g de sel par litre d’eau. On ajoute bouquet garnis et légumes. Laissez infuser 10 minutes après le premier bouillon.
  • On plonge les langoustines en UNE fois et dès qu'elles remontent on compte 1 minute de cuisson.
  • Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

C'est prêt ! Bonne dégustation (n’oubliez pas la mayonnaise).


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