Maquereaux à la chermoula

Ingrédients :

• Maquereaux pour  2
• Un citron bio
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail pelées
• 1 bouquet de coriandre
• 1 pointe de piment
• Fleur de Sel / Poivre
  
  

Préchauffez le four à 160°C.

Préparation de la chermoula :

• Dans un pilon, mélanger le zeste de citron, les épices ainsi que le coriandre ciselée. Réduire en purée.
• Ajoutez de l'huile d’olive et du jus de citron. Mélangez.

Préparation des Maquereaux :

• Mettre les maquereaux dans un plat allant au four.
• Badigeonner avec la sauce intérieur et extérieur.
• Enfourner 25 minutes.

Conseil :

À servir avec des pommes de terre grenaille.