Saint Pierre rôti au four

Ingrédients :

• 1 Saint Pierre entier
• 1 Citron
• Huile d'olive
• 1 bouquet d'aneth
• Piment d'Espelette
• Sel / Poivre

Préparation :

• Lavez et essuyez délicatement le poisson. Incisez-le en traçant des croisillons sur toute la surface de la peau brune.
• Glissez à l’intérieur la moitié de l’aneth en tassant bien.
• Salez / Poivrez.
• Déposez le Saint Pierre dans un plat allant au four, sur la peau non incisée, arrosez d’huile d’olive. Déposez les citrons lavés et coupés en rondelles tout autour.
• Faites cuire 15 min sous le gril du four, placé à 20 cm du gril. La peau doit être dorée.
• Tournez le poisson et laissez-le rôtir encore 5 min sous le gril de l'autre côté.

C'est prêt ! Bon appétit.