Vernis farcis

C’est la saison ! En apéro ou en plat principal.

Ingrédients :

  • 4 à 6 vernis
  • 50 gr de beurre Suisse
  • 1 échalote
  • Fleur de sel
  • Persil

Préparation :

  • Ouvrir les vernis avec un petit couteau.
  • Retirez les mollusque de la coquille et bien les laver à l’eau froide, retirer barbe et intestin (poche noir).
  • Lavez les coquilles.
  • Dans un bol, mélangez beurre, fleur de sel, échalote persil poivre et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.
  • Mettre une noix de vernis dans chaque coquille et garnir de la préparation.
  • Déposez dans un plat et cuire 5 à 7 min en mode grill à 180°C.

 Très apprécié avec des pâtes et du fenouil !


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