Palourde de Bretagne

Palourde commune de Bretagne.

La Palourde est un coquillage qui possède un goût très fin et légèrement sucré.

Nom latin : Ruditapes philippinarum
Méthode de capture : À pieds ou à la drague ou élevage
Zone de capture : Atlantique Nord-Est (Littoral breton)

À propos de la Palourde :

Excellentes crues dans un plateau de fruits de mer. Cuites, elles s’associent parfaitement avec un plat de pâtes. La palourde, aussi appelé "Palourde Japonaise", a été introduite en 1970 en France et s'est adaptée à son nouveau milieu rapidement. Elle peut se déplacer de 6m par mois et le record de longévité de cette espèce est de plus de 20 ans.